カレン族小規模コーヒー農家として、量よりも質を重視。オーガニックで高品質な豆を生産するために、加工するために熟したチェリーだけを収穫。清潔で安全な水で洗浄、十分に乾燥させたコーヒーは3ヶ月間熟成させ、焙煎用の生豆に。

約60人に試飲していただき、データをとることから始め、タイコーヒーのベリーのような酸味を最大限活かし、日本人好みになるよう焙煎を調整。3種類の製法ごとに異なる味に。

コーヒーをとおして子ども達のきっかけや体験作りをおこなっている移民学校12校の子どもたちが描いた絵を商品に使用。
子ども達が１枚１枚描いた世界に一つだけの絵を、コーヒーと。